미국 오바마 대통령의 영부인 “미셸 오바마(Michelle Obama)” 의

렛츠 무브 운동(Let’s Move)과  건강식단 캠페인을 아시나요?

건강 식단 이야기

★렛츠 무브 운동(Let’s Move)과 건강식단 캠페인이란?★

☞오랜 기간 패스트푸드 등으로 야기된 미국 아동 및 청소년 비만이 약 2500만명    (약1/3)으로 위험수위에 이르자 미국아이들이 성인이 될 때까지 건강한 신체를 갖게 하자는 취지로 미셸 오바마가 직접 추진한 캠페인으로 부모들이 아이를 위해 건강한 식단을 선택을 할 수 있도록 도와주는 것과 아이의 신체활동을 늘리는 것으로 구성되어 있어요. 학교급식에서는 정크푸드를 추방하고 지역 농산물 사용을 장려하고 있답니다.

※ 학교에서의 Let’s move ☞ 학교건강식단 급식법 제정(2010년)을 통한 건강식단운동 전개

학교급식에 과일과 채소, 통밀 등 정제되지 않은 급식을 포함하고 지방과 염분을 줄이는 등 급식의 영양기준을 높이는 운동으로 전개되고 있어요.

그러나 어린이 비만퇴치 등을 목적으로 한 학교급식 건강식단이 학생들로부터 맛이 없다, 부실하다라는 이유로 외면 받거나 불평이 생기기도 해요. 하지만 이 운동을 시작하고 3년 6개월 만에 미국 질병통제예방센터에서 뉴욕 등 주요 19개주 취학 전 어린이 비만율이 1%이상이나 감소했다고 합니다.

“점심 맛없어요.” ...미셸 오바마에 편지 띄운 미국 초등학생

지난해 11월 점심에 나오는 학교급식을 맛보고 화가 난 초등학생!

최근 미셸 오바마가 건강식단 캠페인을 위해 학교급식에 지방과 염분을 적게 먹이고, 추가적으로 채소나 곡식, 과일을 더 먹게 하자 킬버트는 "미셸 여사님. 우리 학교 점심 식단을 개선해주셔서 감사합니다. 하지만, 미셸 여사님이 제 타코 맛을 망쳤어요. 예전 맛으로 돌려주세요. 피자도 마찬가지예요. 새로 바뀐 타코 맛을 보신다면, 제가 점심을 대접할게요"라고 썼다. 이편지를 받은 미셸여사는 정성을 다해 쓴 답장과 함께 서명이 적힌 오바마 대통령 가족 및 애완견 사진을 카드에 동봉해 킬버트에게 보냈다고해요.

미셸 여사는 답장에서 아동 비만을 막기 위한 캠페인인 '렛츠 무브' 운동이 2010년 시작돼 2012년부터 학교 급식 제조에 적용됐다고 설명하고 나서 미국 전역의 학생들이 매일 점심때 건강한 식단을 접할 수 있기를 희망한다면서 새로운 변화에 적응하기 어렵다는 사실도 잘 알고 있다고 덧붙였다. 그러면서 반응을 보내온 킬버트에게 고맙다는 말로 답장을 마무리 했고, 답장을 받은 학생은 너무 행복해 했고 왜 식단이 바뀐지에 대한 이유도 정확히 알았다고 합니다^^.

미셸오바마의 렛츠무브캠페인이 ‘우리나라 비빔밥’과 함께 하다!

여러분은 건강식단에 대해 어떻게 생각하시나요? 건강식단이라고                                   영양이 부족한 것이 아닙니다. 여러분은 학교에서 우리고유의 전                                    통식과 잡곡, 채소와 과일이 골고루 어루러진 균형잡힌 건강식단을                                  접하고 있습니다. 단지 내 입맛에 안 맞고, 내가 싫어하는 음식(채소)이라서 외면하거나 부실하다 라고 하지 말고, 우리 몸을 건강하고 튼튼하게 해주는 착한 음식이라고 생각하고 받아들여보는 건 어떨까요?

자료출처: 연합뉴스, 비빔밥유랑단

건강을 지키는 습관-싱겁게 먹어요!
소금과 나트륨에 대해 알아볼까요! 나트륨의 주된 급원 식품은 소금입니다. 소금은 염소(Cl)와 나트륨(Na)으로 이루어져 있고, 이 중 나트륨은 소금의 40%를 차지합니다. 소금(NaCl)=나트륨(Na,40%)+염소(Cl, 60%) 나트륨 우리는 하루에 얼마나 섭취하고 있을까요? 나트륨 어디에서 가장 많이 섭취하고 있을까요? 국, 찌개, 면류에서 나트륨 섭취량이 높음	과다 섭취 시 부작용 나트륨섭취를 줄이기 위한 실천방법 ▶ 국물은 적게 먹어요! 짠 것만 신경 쓰세요? 국물양도 신경 쓰세요. 매끼마다 국물 1컵(200ml)을 덜 먹으면 하루 나트륨 섭취량은 1/2로 줄일 수 있습니다. ☆국물 1컵 : 나트륨 약 700mg ☆1컵 덜 먹기부터 시작하세요! ▶ 영양표시에서 나트륨을 확인하세요. 먼저 1회 제공량을 확인합니다. 그리고 나트륨의 %영양소기준치를 확인하세요. 본 제품을 1회 제공량 만큼 섭취하면, 1일 동안 섭취하는 나트륨 기준치 대비하여 얼마나 먹었는지 알 수 있습니다. ▶ 채소와 과일을 많이 먹어요! 칼륨이 많은 채소와 과일을 먹으면, 나트륨이 몸 밖으로 배출되어 나트륨과잉 섭취로 인한 건강문제를 다소 줄일 수 있습니다. 자료출처: 식품의약품 안전처, 보건복지부

식품알레르기란 무엇일까요?

특정개인에서 나타나는 우리 몸의 면역이상반응으로 특정음식물을 병원체와 같이 인식하는 것입니다. 체내에 항원이 될 수 있는 식품이 들어오면 특이항체가 생산되고, 이것이 체내에 퍼져 과민상태가 되는 것입니다.

알레르기의 증상은?

피부(두드러기 등), 소화기(구토, 설사 등), 호흡기(기침, 호흡곤란 등), 순환계(아나필락시스 쇼크)

알레르기와 식중독의 차이점은?

식중독은 독소나 또는 식중독 원인세균에 의해서 증상이 나타나는 것으로 식품 위생상태가 불결하였을 때 생기는 것이고 알레르기는 식품의 위생상태와는 무관하게 알레르기 증세를 일으키는 단백질에 의해 발생하는 것입니다.

우리학교에서의 알레르기

유발식품 표시

13가지 알레르기 유발식품을 표시 한 식단표를 제공하고 있습니다. 알레르기가 있는 학생은 원인식품을 아주 적은 양 섭취하거나 접촉을 통해서도 증상이 나타날 수 있습니다. 따라서 특정 식품에 알레르기가 있는 학생들은 의사의 정확한 진단을 받고 알레르기 유발 식품 섭취를 피하는 것이 최선의 관리방법입니다.

3월 10일 화요일

보리밥

바지락쑥국⑤⑥⑧⑨⑬

돈까스①②⑤⑥⑩⑫⑬

봄과일샐러드①②⑤⑫⑬

오이달래무침⑤⑥⑬

배추김치⑨⑬

알레르기 유발식품 표시

①난류(가금류),②우유,③메밀,④땅콩,⑤대두,⑥밀,⑦고등어,⑧게,⑨새우,⑩돼지고기,⑪복숭아,⑫토마토,⑬아황산염

식품알레르기 관리방법

▶원인식품을 정확히 진단

▶원인식품에 함유된 영양소는 대체식품을 이용하여 영양소 섭취

▶알레르기를 일으킨 식품은 일정기간 섭취를 피한 후 섭취를 시도

▶원재료 표시란에서 원재료 및 함량을 표시

예)치즈(우유), 간장(대두, 밀), 마요네즈(달걀)

알레르기 유발식품과 대체식품

자료출처: 대한영양사협회, 구글이미지검색

학생 여러분 꼭

아침밥을 챙겨먹어요!

♤우리 몸을 깨워주는 아침식사♤

-우리 몸을 구성하는 100조개의 세포

-세포들이 제기능을 하기 위해 수많은 영양소가 필요

-아침에 새로운 영양이 보충되어야만 건강한 세포를 유지