식품

고구마

1	몸에 좋은 건강식품

고구마(sweet-potato)의 원산지는 중앙아메리카로 우리나라에는 조선시대에 일본에서 들여온 것으로 알려지고 있습니다. 우리 몸의 산성화를 막는데 도움이 되는 알칼리성 건강식품으로 고구마 한 개에는 하루에 필요한 비타민C가 모두 포함되어 있을 정도로 비타민이 풍부해 노화를 예방해주고 피부를 깨끗하게 하는 데도 도움을 줍니다.

2	암을 예방해요!

고구마를 많이 먹는 지역의 사람들이 대장암에 적게 걸린다는 연구가 있는데, 이것은 보랏빛 껍질을 가진 과일이나 채소에 항산화물질이 많이 함유되어 있기 때문입니다. 또한 고구마, 호박, 당근 등에는 암을 예방해주는 것으로 알려진 베타카로틴과 글루타치온이라는 성분이 풍부하여 폐암을 예방하는데 도움을 줍니다.

3	다이어트식품으로 추천해요!

고구마는 밥보다 칼로리가 낮으면서 위에 오래 머무릅니다. 따라서 배고픔을 덜 느끼게 해주어 다이어트 식품이라고 할 수 있습니다. 특히 고구마에 많이 들어있는 식물성 섬유소는 변비, 지방간, 대장암 등을 예방해 주며, 혈액의 건강과 당뇨병에도 도움을 줍니다.

4	어떻게 먹으면 좋을까요?

고구마의 주성분은 녹말 위주의 당질로, 녹말은 익으면 맛이 좋고 소화 흡수가 잘되어 삶은 고구마 한두 개만 먹어도 배가 든든해집니다. 또한 예로부터 소화가 안 되면 고구마와 쌀로 죽을 끓여 먹었으며 밥 지을 때 같이 넣어 고구마 밥을 먹기도 합니다.

고구마 제대로 고르기

껍질이 윤기가 있고 매끄럽고 모양은 유선형이고 잔뿌리가 적은 것

밤고구마는 껍질이 밝고 선명한 진보라 색을 띠고, 호박고구마는 연한 갈색을 띤 것

※ 표면 양끝 부분의 색이 말라서 변한 것은 오래된 것이며 손으로 눌렀을 때 물렁물렁하거나 껍질에

얼룩덜룩한 반점이 있는 것도 좋지 않다.

[ 출처 ] 1.내몸의 보약 우리 농산물(2010)/ 박재근

2.자연식품과 건강관리(2017)/ 이채호