음식물쓰레기 줄이기 교육(4분기)	급식실 : 532-3814 행정실 : 531-3814
전 세계의 굶주린 친구와 병들어가는 지구를 구하는 방법
음식물쓰레기라는 단어가 익숙한 우리나라도 한때 음식이 부족해서 굶었던 시절이 있었습니다. 현재는 부족한 것이 없이 풍부하게 생활하고 있지만, 해외에서는 여전히 음식이 부족해 끼니를 굶는 어린이들이 많다고 합니다. 우리가 그들을 위해서 할 수 있는 일은 무엇이 있을까요? 우리나라의 음식물쓰레기는 전체쓰레기의 28% 그 양은 약 1만 5천여 톤 이것을 돈으로 환산하면 약 20조원 이상 한 사람이 매일 버리는 음식물쓰레기의 양은 우리나라가 350g 이상으로 선진국인 독일과 영국에 비해 많은 편입니다. 우리는 매년 음식물쓰레기 처리를 위해 약 8천억원의 처리비용을 낭비하고 있지만, 아프리카에서는 건강한 식사를 위한 돈 600원이 없어 쓰레기장을 뒤져 상한 음식을 섭취하기도 합니다. 우리나라 전 국민이 음식물쓰레기를 20%줄이면 쓰레기 처리비용 및 에너지 절약으로 연간 5조에 달하는 경제적 이익이 생깁니다. 5조원은 아프리카 어린이 약 760만명이 1년간 건강한 식사를 할 수 있는 돈입니다. 낭비 없는 건전한 식습관이 전 세계의 굶주린 아이들을 돕고, 건강한 지구를 구할 수 있는 방법입니다. 필요한 것만 계획해서 구입하는 현명한 식품구입과 적당한 음식 준비, 과식하지 않고 남기지 않는 식사문화가 전 세계의 굶주린 아이들을 구하고 지구환경을 지키는 지름길입니다. 자료출처 : 키즈현대 홈페이지(어린이 안전·환경사랑 캠페인), 환경부

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수박껍질 깍두기 ■> 재료 · 주재료 : 수박껍질(수박1통) · 수박깍두기 부재료 : 고춧가루 1큰술, 멸치젓국 ⅔큰술, 소금 ⅓큰술, 다진마늘 1큰술, 깨소금 ½큰술 · 수박채나물 부재료 : 고춧가루 1큰술, 소금 ⅓큰술, 마늘 ½큰술, 깨소금 ⅓큰술 · 수박된장 부재료 : 멸치다시, 된장 2큰술, 깻잎 4큰술, 고춧가루 ⅓큰술, 청양고추 1큰술, 대파 ⅓큰술, 마늘 3쪽 · 수박냉채 부재료 : 건미역 한줌, 소금 ¼큰술, 식초 ⅓큰술, 다진마늘 ⅓큰술, 깨소금 약간, 시원한물, 얼음 ■> 만드는 방법 · 수박깍두기 1. 껍질을 벗긴 하얀 과육을 1.5㎝크기로 깍둑썰기 한다 2. 분량의 양념을 넣고, 마지막으로 멸치젓국을 넣어 버무린다. · 수박채나물 1. 껍질을 벗긴 하얀 과육을 채썬다. 2. 분량의 양념을 넣고 무친다. 3. 깨소금을 뿌린 후 그릇에 담아낸다. · 수박된장 1. 껍질을 벗긴 하얀 과육을 납작하게 썬다. 2. 멸치다시에 된장을 풀고, 1을 넣고 끓인다. 3. 나머지 양념과 깻잎, 고추를 넣고 한소끔 더 끓여낸다. · 수박냉채 1. 껍질을 벗긴 하얀 과육을 채썰고, 건미역은 물에 불린다. 2. 수박껍질로 만든 그릇에 1을 넣고, 분량의 양념을 넣는다. 3. 시원한 물과 얼음을 넣어 냉채를 완성한다. ■> Recipe Tip! 수박껍질에 이뇨작용을 하는 시트롤린 성분이 과육보다 많이 함유되어 있다고 합니다. 몸에 좋은 수박껍질! 이제 버리지 말고, 맛있는 반찬으로 만들어봅시다. 음식물쓰레기도 줄일 수 있어 일석삼조랍니다!	두부라이스 피자 ■> 재료 밥 2공기, 두부 ½모, 달걀 3 개, 우유 ½컵, 숙주나물약간, 햄, 당근, 청피망, 홍피망 약간씩, 양송이 3개, 새송이 ¼개, 피자치즈 ½컵, 소금, 후추 가루 약간씩 ■> 만드는 방법 1. 두부를 믹서에 갈아 찬밥에 넣고 잘 섞어준다. 2. 두부밥을 파이용기에 잘 펴서 담고 180도로 예열된 오븐에서 15분간 구워준다. 3. 냉장고에 있는 각종 자투리재료들을 적당히 잘라 후라이팬에 식용유를 두르고 살짝 볶는다. 4. 우유에 달걀을 풀고 소금과 후추가루로 간을 한다. 5. 표면이 살짝 익은 두부찬밥파이를 오븐에서 꺼내 숙주나물을 골고루 펴서 담는다. 6. 볶아놓은 재료들에 양송이 하나를 슬라이스 해서 올리고 달걀, 우유 반죽을 부은 뒤 피자 치즈를 뿌려준다. 7. 오븐을 170도로 예열한 뒤 20분동안 구워준다. 남은 치킨의 재발견 치킨볶음밥 ■> 재료 양념치킨 2조각, 찬밥 2공 기, 달걀 1개, 여러 가지 채소, 굴소스1큰술, 소금, 후추가루 약간, ■> 만드는 방법 1. 후라이팬에 기름을 두르고 달걀 푼 것을 올려서 스크램블하여 익혀준다. 2. 여러가지 채소는 다진다. 3. 치킨은 손으로 잘 찢어준다. 4. 후라이팬에 채소를 볶다가 밥을 넣어 볶은후 굴소스로 간을 한다. 5. 치킨 찢은 것을 넣어 섞어주고 달걀을 넣어 섞어준 후 소금, 후추가루로 간을 한다.

【출처: 환경부/한국환경공단/음식물쓰레기 줄이기】