창수초등학교

식품첨가물

4월 식생활교육

교육대상

학생, 학부모, 교직원

식품첨가물이란 무엇인가요?

가공식품 제조 과정에서 맛이나 영양을 좋게하고, 품질을 유지·향상시키기 위해 첨가하는 물질

-> 식품첨가물은 일반적인 식품의 구성성분이 아니에요.

-> 식품첨가물은 보편적으로 섭취하는 물질이 아니에요.

-> 식품첨가물은 가공식품 제조·가공과정에서 기술적, 영양적 효과를 얻기 위해 의도적으로

첨가하는 물질입니다

식품첨가물은 안전한가요?

-> 실제 식품첨가물 섭취량 모니터링을 실시하여 정부에서 안전하게 관리하고 있어요.

-> 우리가 염려하는 것보다 가공식품의 식품첨가물보다는 당, 나트륨, 지방이 더 문제가 큽니다.

식품첨가물을 어떤 제품에 왜 사용하나요?

① 식품 제조 및 가공 시 필요	두부, 식빵, 아이스크림
② 식품의 풍미 및 외관 향상	사탕, 탄산음료, 껌
③ 영양소 보충 및 강화	콘 후레이크, 저지방 우유
④ 식품의 보존성 향상 및 식중독 예방	햄, 소시지, 치즈
⑤ 소비자 맞춤형 제품 생산 가능	캔, 과자
⑥ 다양한 맛과 편의성 제공	통조림, 세척채소

식품첨가물은 어떻게 확인하나요??

식품뒷면을 보면 원재료명 및 함량이 적힌 곳에서

식품첨가물의 종류를 찾을 수 있습니다.