교육주제

나트륨의 역할 및 위험성

◉ 나트륨의 역할

- 주요역할 :  체액의 산 · 알칼리 평형 유지, 체내의 수분 균형 유지 등…

- 나트륨은 필요량이 소량으로 결핍의 우려는 거의 없고 오히려 과잉 섭취가 문제!!

◉ 나트륨 왜 많이 먹으면 안 될까요?

- 우리가 먹는 식품 자체에 나트륨이 이미 들어있습니다.

[ 소금 1g = 나트륨 400mg ] [조미료속의 나트륨 ]
감자 1개 2mg 오렌지 1개 11mg 당근 1개 10mg 닭다리 1개 79mg 시금치한주먹 29mg	소금 1g에 해당하는 나트륨 400mg의 양 마요네즈3큰술 케첩 2큰술 소금 1/5작은술 된장 1/2큰술 진간장 1작은술 고추장1/2큰술

◉ 침묵의 살인자 ‘소금’이 일으키는 질병엔 무엇이 있을까요?

- 위궤양, 고혈압, 신장질환, 골다공증, 위암, 심장질환

◉ 나트륨을 적게 먹는 방법

1. 미역 조리 전 물에 담가 소금기를 충분히 빼기

2. 식사하기 바로 전에 간하기 ( 팔팔 끓을 때 X )

3. 각종 향신료 이용해서 소금 덜 사용하기

4. 원래 사용하던 조미료의 양 반으로 줄이기

5. 국, 김치 남은 국물 아까워 말고 버리기

◉ 나트륨 배출 영양소와 식품

칼륨 -> 고구마, 감자, 현미, 콩, 팥, 돼지등심, 고등어, 두부, 토마토, 시금치, 바나나, 우유

칼슘 -> 새우, 멸치, 순두부, 뱅어포, 치즈, 우유, 돌나물, 토란대, 순두부,메밀, 두부

마그네슘 -> 콩가루, 아몬드, 콩, 바나나, 우유, 녹색채소 등