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제목 : 12~2월 영양소식지 및 식단표

★식품첨가물은 무엇일까요?

식품을 가공하고 조리할 때 식품 본래의 목적을 훼손하지 않는 범위 내에서 부패방지, 영양 강화,

착색·착향 등의 목적으로 사용되는 다양한 화학적 합성품입니다.

대표적 식품 첨가물 종류

착색료, 보존료, 향미증진제, 발색제, 감미료, 산미료, 표백제, 팽창제, 유화제 등 많은 종류가 있습니다.

	착색료	보존료	향미증진제	발색제	감미료
정의	식품에 색을 부여하거나 원래의 색을 복원시키기 위해 사용하는것	미생물에 의한 변질을 방지하여 식품의 보존기간을 연장하기 위해 사용하는 것	식품의 맛이나 풍미를 증진시키기 위해 사용하는 것	식품의 색소를 유지 또는 상화하기 위해 사용하는 것	식품에 단맛을 부여하기 위해 사용하는 것
대표적 첨가물	식용색소황색제4호, 카라멜 색소 등	소르빈산, 안식향산 등	L-글루타민산나트륨 (MSG) 등	아질산나트륨 등	아스파탐 등
사용 음식

★식품첨가물이 든 식품을 많이 먹게 되면?

식품첨가물은 안전성이 확인된 것만 허가 받아 사용하지만 우리가 하루에 섭취하는 가공식품의 수가 많고 다양한 식품첨가물이 포함되어 있어 과다섭취 등 오남용이 문제가 됩니다.

성격이 괴팍해져 막말과 나쁜 행동을 하게 된다.	기분이 우울해져 울게 된다.	아토피 피부염으로 몹시 가려워진다.	살이 너무 쪄서 비만이 된다.

★식품첨가물 섭취를 줄이는 건강한 식습관은?

1. 제철 식품과 자연식품을 이용하여 음식은 되도록 집에서 만들어 먹기

2. 식품표시를 확인하고 식품첨가물이 적게 들어있는 식품 고르기

3. 다양한 과일과 채소의 섭취를 늘려 체내에 들어간 식품첨가물이 배출되도록 하기

	화학조미료를 가급적 제한하고 다시마, 멸치, 버섯 등의 천연조미료를 사용한다.		끓는 물에 데치거나 미지근한 물에 5~10분 동안 담궜다가 조리한다.		목이 마르면 음료수 대신 물을 마시도록 한다.
	면을 한번 데쳐서 산화방지제와 착색제 등을 제거한다.		끓는 물에 한번 데쳐내고 조리한다.		과일과 채소의 섭취량을 늘려 체내에 들어간 식품첨가물이 배출되도록 한다

자료출처 : 식품의약품안전처 소책자 “식품첨가물안심하세요”, 식품의약품안전처,대구광역시수성구어린이급식관리지원센터

12월 식단표
*영양섭취량 : 749.3Kcal(±10%) *자세한 원산지 표시 및 영양량은 식당, 홈페이지등을 참고해주세요. *본교에서는 쌀(포천산), 잡곡(국내산), 쇠고기,가공품(국내산), 돼지고기,가공품(국내산), 닭고기,가공품(국내산), 오리,가공품(국내산), 식육가공품(국내산), 콩가공품(수입산), 김치류-배추,고춧가루(국내산), 사용합니다. (수산물 원산지는 홈페이지와 식당에 따로 표기됩니다.) *알레르기표시 : ①난류, ②우유, ③메밀, ④땅콩, ⑤대두, ⑥밀, ⑦고등어, ⑧게, ⑨새우, ⑩돼지고기, ⑪복숭아, ⑫토마토,⑬아황산염⑭호두 ⑮닭고기 ⑯소고기 ⑰오징어 ⑱조개류(굴, 전복, 홍합 포함)는 식단표 옆에 번호로 표시합니다. 기타 표기되지 않은 식품의 알레르기 증상을 보이는 학생들은 급식 시 각별한 주의를 부탁드립니다. ※ 학교홈페이지 : http://www.kwanin.hs.kr ※ 문의처 : 영양관리실 ☎ 031-538-8216 □ 담당자메일 : rjh5336@korea.kr				12월 1일
				흑미밥 얼갈이된장국 5.6.13. 숙주무침 오징어떡볶음 5.6.13.17. 깍두기 9.13. 크로켓1.2.5.6.10.12.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 765.7/38.4/186/4.4
				흰밥 사골떡국 1.5.6.13.16. 실곤약야채무침 5.6.13. 계란말이 1.5. 배추김치 9.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 808.7/28.3/213/5
12월 4일(생일자의날)	12월 5일	12월 6일	12월 7일	12월 8일
흰밥 쇠고기미역국 5.6.13.16. 브로콜리숙회 5.6.13. 잡채 5.6.8.10.13. 파채언양식불고기 1.5.6.10.13. 배추김치 9.13. 쥬시쿨 2. 초코플라워파이1.2.5.6.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 717.8/29.1/229/4.2	기장밥 아욱된장국 5.6.13. 물파래무침 5.6.13. 닭갈비채소볶음 5.6.13.15. 배추김치 9.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 801.2/45.3/414.7/9.4	김치볶음밥 1.2.5.6.9.10.13. 잔치국수 1.5.6.9.13. 군고구마 깍두기 9.13. 허니유자봉(핫음료) 5.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 915.9/25.8/201.7/5.2	보리밥 들깨수제비 5.6.13. 돈육메추리알장조림 1.5.6.10.13. 김치전 1.5.6.9.10.13. 깍두기 9.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 961.4/45.1/267.2/7.6	흑미밥 쇠고기무국 5.6.13.16. 삼치무조림 5.6.13. 라따뚜이 1.5.6.10.12.13. 배추김치 9.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 725.5/39.8/117.9/4.8
카레라이스 2.5.6.10.13. 오이부추무침 5.6.13. 깍두기 9.13. 계란토스트 1.2.5.6.10.13. 파인애플 * 에너지/단백질/칼슘/철분 1040.2/33.1/114.4/5.6	잡곡밥 5. 매운쇠고기배추국 5.6.13.16. 도토리묵무침 5.6.13. 비엔나소시지떡볶음(W) 2.5.6.10.13. 배추김치 9.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 796.2/26.1/130/4.1	X	X	X
12월 11일	12월 12일	12월 13일	12월 14일	12월 15일
흰밥 맑은콩나물국 5.6.13. 야채달걀찜 1.13. 해물우동볶음 5.6.9.13.17.18. 배추김치 9.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 728.5/34.8/419.4/5.1	검정콩밥 5. 쇠고기배추된장국 5.6.16. 유자샐러드 1.2.5.13. 깍두기 9.13. 수제돈까스1.2.5.6.10.12.13 * 에너지/단백질/칼슘/철분 853/38.7/144.6/5.1	순두부비빔밥 5.6.13. 들깨미역국 5.6. 백김치 9.13. 핫자몽(음료) 5.13. 소세지빵 1.2.5.6.10.12.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 778.1/24.5/177.9/4.8	현미밥 꽃게된장찌개5.6.8.9.13. 돼지김치찜5.6.9.10.13. 스크램블에그 1.2.5.6.13. 돌김 13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 784.7/45.9/252.8/7.8	보리밥 동태찌개 5.6. 삼색나물무침 5. 닭날개데리야끼1.2.5.6.13.15. 배추김치 9.13. 꿀고추장 5.6.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 975.1/57.4/299.4/5.8
X	X	X	보리밥 도토리묵채국 5.9.13. 진미채고추장볶음 5.6.13. 간장불고기 5.6.10.13. 깍두기 9.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 902/50.5/121.9/5.8	보리밥 참치김치찌개 5.9.13. 미트볼케첩조림 1.2.5.6.10.12.13. 감자채전 6. 깍두기 9.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 917.5/37.5/198.2/7.4

12월 18일	12월 19일	12월 20일(잔반없는날)	12월 21일(축제/식단공모)	12월 22일(동지)
흰밥 해물된장찌개 5.6.9.13.17.18. 고사리들깨볶음 5.6. 구운닭갈비 5.6.13.15. 배추김치 9.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 890.6/51.3/619.9/7.5	보리밥 순대국 2.6.9.10.13. 골뱅이무침 5.6.13. 햄구이 1.5.6.10.13. 석박지 9.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 804.9/42.4/149.4/7.2	야채볶음밥! 2.5.6.10.12.13. 팽이버섯된장국 5.6.13. 치킨/양념 2.5.6.12.13.15. 깍두기 9.13. 제주감귤 * 에너지/단백질/칼슘/철분 727.3/49.9/130.9/4.3	오지치즈후라이 2.10.13. 불고기버거(셀프) 1.2.5.6.10.12.13. 라임레몬쥬스 5.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 814.1/36.7/379/3.7	현미밥 어묵국(가마보꼬) 1.5.6.9.13. 제육볶음 5.6.10.13. 무느타리볶음 5. 동치미 9.13. 팥시루떡 5.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 867.7/39.1/203.2/5.5
자장면/추가밥 1.2.5.6.10.13. 과일샐러드2 1.2.5.11.12.13. 왕새우튀김 1.5.6.9. 깍두기 9.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 921.2/35.5/99/3	보리밥 김치콩나물국 5.9.13. 동파육/청경채쌈 5.6.10.13. 알감자버터구이 2.5.13. 깍두기 9.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 790/37.9/150.1/5.7	X	X	X
12월 25일	12월 26일	12월 27일	12월 28일	12월 29일
HAPPY MERRY CHRISTMAS☺/	보리밥 배추된장국 5.6.13. 참나물겉절이 5.6.13. 훈제오리 1.5.13. 깍두기 9.13. 무쌈 * 에너지/단백질/칼슘/철분 787.4/50.1/196.2/6.5	김치스파게티(주식) 1.2.5.6.9.10.12.13.16. 닭가슴살샐러드(오리엔탈소스) 5.6.13. 깍두기 9.13. 브로컬리스프 2.5.6.13. 부시맨브레드/초코소스 1.2.5.6.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분755.1/33.3/161.6/6.7	흑미밥 육개장 5.6.13.16. 야채쫄면무침 5.6.13. 동그랑땡 1.2.5.6.10. 배추김치 9.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 919.7/33.8/428.1/6.7	방학식
1~2월 식단표
		1월 31일(생일자의날)	2월 1일	2월 2일
		흰밥 쇠고기미역국 5.6.13.16. 안동찜닭 5.6.8.13.15. 숙주맛살무침 1.5.6.13. 잡채 5.6.8.10.13. 배추김치 9.13. 쥬시쿨 2. 초코플라워파이1.2.5.6.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 701.3/33.1/144.4/4.5	보리밥 우렁살된장찌개 5.6.13. 제육볶음 5.6.10.13. 물파래게맛살전 1.5.6.13. 배추김치 9.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 891.3/46.1/460.1/8.3	현미밥 물만두국 1.5.6.10.13.16. 쑥갓두부무침 5. 치즈불닭 2.5.6.13.15. 배추김치 9.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 841.4/54.5/255.1/6
2월 5일(생일자의날)	2월 6일
흰밥 홍합살미역국 5.6. 돼지갈비찜 5.6.10.13. 콩나물무침(고추가루) 5. 잡채 5.6.8.10.13. 배추김치 9.13. 쥬시쿨 2. 초코플라워파이1.2.5.6.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 857.4/43.1/159.5/6.5	주먹밥(멸치김) 5.13. 꼬치어묵맑은국 1.5.6.13. 국물떡볶이 1.5.6.9.13. 김말이 1.5.6. 단무지 망고감귤젤리 1.5.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 1044.9/32.4/378.3/7