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제목 : 10월 영양소식지 및 식단표

슬로우푸드(Slow Food) 슬로우 푸드(Slow food)란? 패스트 푸드(Fast Food)의 반대를 말하는 것으로 맥도널드 햄버거로 대표되는 패스트푸드에 대한 반대에서 비롯된다고 합니다. 맛을 표준화하고 전통음식을 소멸시키는 패스트푸드 진출에 대항하여 식사, 미각의 즐거움, 전통음식의 보존 등의 가치를 내걸고 1986년 이탈리아의 bra 지방에서 슬로우 푸드 운동을 시작했습니다. Slow Food 운동의 지침 ◆ 소멸위기에 처한 전통음식, 음식재료, 포도주 등을 지킨다. ◆ 품질 좋은 재료를 제공하는 소생산자를 보호한다. ◆ 어린아이들 및 소비자들에게 미각을 교육한다. →환경보호를 위해 적극적으로 소생산자를 보호하고, 미래에 대비하여 아이들과 소비자들을 교육하는데 역점을 두고 있습니다. Slow Food 운동의 의의 ◆ 현대음식은 식품안전에 취약한데 이에 대처방책을 제시, 안전한 식품의 확보를 위해 기업형 농업에 반대하고 지역농업에 의한 소규모생산을 강조하는데 소규모 단위로 생산이 이루어지고생산자가 소비자를 알고 소비자가 생산자를 알 때 안전한 식품의 생산이 가능하다고 보며 인공적인 속도가 아니라 자연적이 흐름에 의해 음식재료를 생산하는 것을 중요시 여깁니다. 우리나라의 Slow Food ◆ 우리나라의 대부분의 전통음식들은 슬로우푸드에 속합니다, 메주로 담근 된장과 간장, 고추장, 김치, 젓갈 등은 물론이고 곰탕, 설렁탕, 삼계탕, 술, 떡, 묵 등 우리 전통음식은 자연의 섭리를 거스르지 않고 자연 속에서 발효와 숙성을 거듭한 건강식품입니다. 느리게 사는 법 ◆ 음식 만들어 먹기 ◆ 식사시간 길게 끌기 ◆ 자전거를 타거나 걸어다니기 ◆ 사철음식이 아닌 제철음식 먹기	☀소아당뇨 비만과 잘못된 식습관으로 인슐린 저항성이 떨어져 제대로 혈당 관리가 되지 않아 찾아오는 당뇨병이다. 췌장에서 인슐린을 충분히 만들지 못하거나 혹은 그 작용에 이상이 있어 혈중의 당분이 비정상적으로 높은 대사이상상태를 말합니다. ♠ 소아당뇨의 종류 1. 제1형 당뇨병 (인슐린의존형) 인슐린 주사를 맞지 않으면 살 수 없는 심한 당뇨병이며, 대부분의 소아당뇨병이 여기에 속한다. 유전적 소질을 가진 아이들에게 바이러스감염으로 췌장이 손상됨으로서 발병된다. 2. 제2형 당뇨병(인슐린비의존형) 인슐린을 맞지 않아도 생명을 유지하는데는 별지장이 는 당뇨병으로서 어른들의 당뇨병이 대부분 여기에 해당하는데 소아들에게도 가끔 이 형태의 당뇨병이 나타나며 비만과 관계가 있다. 3. 신생아 당뇨병 태어난 지 6개월 이전의 아기에 생기는 당뇨병으로서 인슐린으로 적절히 치료하면 2주내지 1년 반 후에는 정상으로 회복된다. ♠ 소아당뇨병의 증상 1. 자주 소변이 마렵다(특히 밤) 2. 갈증이 심하다 3. 배고픔이 심하다 4. 식욕은 증가하는데 체중이 감소한다. 5. 지나치게 피로하다 6. 주의집중시간이 짧아진다. 7. 피부건조 / 피부홍조 8. 시력감퇴 / 상처치유 지연 / 두통 / 잦은 감염 ♠ 소아당뇨병의 관리 1. 소아당뇨병의 치료목표 정상적인 혈당농도를 유지하여 당뇨병의 합병증을 예방하고, 대사를 정상적으로 유지시키는 것입니다. 인슐린의 치료가 꼭 필요하고 식사 및 운동요법의 실행이 성인당뇨병의 관리와는 차이가 있으며, 소아가 정상적으로 성장 및 발달을 할 수 있는 영양을 공급해 주어야 합니다. ♠ 소아당뇨병에 대한 아동의 반응 1. 당뇨병에 대한 적응을 빨리 합니다. 2. 성장하면서 자신이 친구들과 다르다는 것을 발견하고 압박감을 받게 됩니다. 3. 당뇨관리와 관계해서 행동문제를 보일 수 있습니다. 4. 부모들은 당뇨관리에 있어 아이들의 책임감의 범위에 대해 혼돈하게 됩니다. ♠ 소아당뇨병에 대한 부모님의 올바른 태도 지속적인 이해와 지지를 제공해야 하며 아이들이 스스로를 돌보고 스스로 선택하고 결정할 수 있는 분위기를 제공합니다. 1. 당뇨병이 있다고 해서 환자가 아니라는 것을 이해해야 합니다. 2. 지나친 책임감을 부여하지는 말아야 합니다. 3. 행동수정방법(과제와 상)을 활용하여 당뇨관리 의 동기와 흥미를 유발합니다.
1. 한 로 ( 寒 露 ) - 10 월 8 일 찬 이슬이 맺히기 시작할 시기여서 기온이 더욱 내려가기 전에 추수를 끝내야 하므로 농촌은 타작이 한창인 시기이다. 2. 상 강 ( 霜 降 ) - 10 월 23 일 쾌청한 날씨가 이어지며 밤에는 기온이 매우 낮아지므로 수증기가 지표에서 엉겨 서리가 내리는 늦가을의 계절이다. 9월 들어 시작된 추수는 상강 무렵이면 마무리가 된다. < 이달의 절기 음식 > 1. 한로 : 국화전, 튀각, 부각, 고구마 2. 상강 : 홍시, 겉절이, 수수부꾸미, 잡곡밥

10월 1일 *생일자의날*	10월 2일	10월 3일	10월 4일	10월 5일
흰밥 쇠고기미역국 5.6.13. 돼지갈비찜 5.6.10.13. 오이부추무침 5.6.13. 잡채 5.6.8.10.13. 배추김치 9.13. 사과 초코플라워파이 1.2.5.6.13. 파인애플주스 5.13. *에너지/단백질/칼슘/철분 860.1/40.9/124.2/4.9	현미밥 참치김치찌개 5.9.13. 청경채겉절이 5.6.13. 리얼치즈까스 1.2.5.6.10.12.13. 돌김 13. 깍두기 9.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 681.1/34.7/258.5/12.3	개천절	검정콩밥 5. 어묵국(가마보꼬) 1.5.6.9.13. 야채쫄면무침 5.6.13. 계란말이 1.5. 배추김치 9.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 910.4/37.5/281.8/7	보리밥 나가사키짬뽕국 6.9.13. 알감자조림 5.6.13. 제육볶음 5.6.10.13. 배추김치 9.13. 넛츠파워 4. * 에너지/단백질/칼슘/철분 879/47/484.5/5.9
10월 8일 *한로*	10월 9일 *한글날*	10월 10일	10월 11일	10월 12일
단기방학		김치볶음밥 1.2.5.6.9.10.13. 감자다시마국 9.13. 백김치 9.13. 김부각 5. 케이준치킨샐러드 1.2.5.6.12.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 1015.8/39.3/277.3/6.5	잡곡밥 5. 근대된장국 5.6.13. 돈등뼈김치찜 5.6.9.10.13. 삼치마요구이 1.2.5.6.13. 깍두기 9.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 938.9/58.6/248.5/4.8	기장밥 떡국(다시국물) 1.5.6.13. 참나물무침 치즈불닭 2.5.6.13. 배추김치 9.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 875.7/48.6/251.7/4.9
10월 15일	10월 16일	10월 17일 *잔반없는날*	10월 18일	10월 19일
흰밥 맑은콩나물국 5.6.13. 곤약메추리알장조림 1.5.6.10.13. 참치김치볶음 5.9.13. 해물부추전 1.5.6.9.13. 요구르트 2. *에너지/단백질/칼슘/철분 751.8/39.3/581.8/5.9	보리밥 얼갈이된장국 5.6.13. 안동찜닭 5.6.8.13. 콩나물무침(고추가루) 5. 배추김치 9.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 653.9/32.9/167/4.6	자장면/추가밥 1.2.5.6.10.13. 단무지무침 13. 탕수육(간장소스) 2.5.6.10.11.13. 깍두기 9.13. 와플/생크림 1.2.5.6.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 1043.1/45.6/127.2/4.9	차조밥 물만두국 1.5.6.10.13. 베이컨감자채볶음* 5.10. 고등어무조림! 5.6.7.13. 배추김치 9.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 796.6/39.5/220.2/6	흑미밥 아욱된장국 5.6.13. 돼지고기수육 5.6.10.13. 쌈장/상추 5.6.13. 과일푸딩 1.5.13. 양파부추절임 5.6.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 904.2/46.4/189.3/8.1
10월 22일	10월 23일 *상강*	10월 24일 *애플데이*	10월 25일 *독도의날*	10월 26일
흰밥 쇠고기무국 5.6.13. 두부조림(오븐) 5.6.13. 짜장떡볶이1 1.2.5.6.13. 배추김치 9.13. *에너지/단백질/칼슘/철분 801.6/32.8/224.5/5.1	기장밥 사골우거지탕 5.6.10. 잔멸치고추장볶음 5.6.13. 파채언양식불고기 1.5.6.10.13. 배추김치 9.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 768.3/35.2/283.1/4.6	땡초주먹밥 1.5.6.9.10.13.16. 잔치국수 1.5.6.9.13. 치킨너겟 1.2.5.6.13. 깍두기 9.13. 사과쥬스 5.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 760/31.8/178.1/12.6	흑미밥 부대찌개 2.5.6.8.9.10.12.13. 오이맛살겨자무침 1.5.6.13. 백순대볶음 5.6.10. 깍두기 9.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분	현미밥 우렁살된장찌개 5.6.13. 닭볶음탕 5.6.13. 애호박튀김 2.5.6.13. 배추김치 9.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 763.7/41/402.2/6
10월 29일	10월 30일	10월 31일 *할로윈데이*
낙지야채비빔밥 5.6.10.13. 팽이버섯된장국 5.6.13. 청포묵무침(녹두묵)* 5.6.13. 고구마맛탕 5.13. 깍두기 9.13. 음료 5.13. *에너지/단백질/칼슘/철분 1047.9/34.8/173.4/5.7	흑미밥 동태찌개 5.6. 삼색나물무침 5. 두부커틀렛 1.2.5.6.12.13. 배추김치 9.13. 꿀고추장 5.6.13. * 에너지/단백질/칼슘/철분 796.6/39.3/277.4/5.9	야채볶음밥! 2.5.6.10.12.13. 유부무국 5.6.13. 닭강정 2.5.6.12.13. 깍두기 9.13. 바나나 할로윈마카롱 1.2.5.6.13.16. * 에너지/단백질/칼슘/철분 890.7/47.7/151.2/5.5
*영양섭취량 : 757.5Kcal(±10%) *자세한 원산지 표시 및 영양량은 식당, 홈페이지등을 참고해주세요. *본교에서는 쌀(포천산), 잡곡(국내산), 쇠고기,가공품(국내산), 돼지고기,가공품(국내산), 닭고기,가공품(국내산), 오리,가공품(국내산), 식육가공품(국내산), 콩가공품(국내산), 김치류-배추,고춧가루(국내산), 사용합니다. (수산물 원산지는 홈페이지와 식당에 따로 표기됩니다.) *알레르기표시 : ①난류, ②우유, ③메밀, ④땅콩, ⑤대두, ⑥밀, ⑦고등어, ⑧게, ⑨새우, ⑩돼지고기, ⑪복숭아, ⑫토마토,⑬아황산염⑭호두 ⑮닭고기 ⑯소고기 ⑰오징어 ⑱조개류(굴, 전복, 홍합 포함)는 식단표 옆에 번호로 표시합니다. 기타 표기되지 않은 식품의 알레르기 증상을 보이는 학생들은 급식 시 각별한 주의를 부탁드립니다. *수요자 선택메뉴: 와플, 돼지고기수육, 과일푸딩, 닭볶음탕, 치즈불닭, 마카롱 ※ 학교홈페이지 : http://www.kwanin.hs.kr ※ 문의처 : 영양관리실 ☎ 031-538-8216 □ 담당자메일 : rjh5336@korea.kr