제 2021– 19 호 【급식실】	학생 식품알레르기 실태 조사 [배부대상 : 전교생]	교육목표
		바른 인성과 긍정적 가치관을 지닌 도덕적인 사람

학부모님 댁내 평안하시기를 기원합니다.

우리 학교에서는 학생들의 식품알레르기에 관한 실태를 파악하고 발병 등에 대한 예방 조치와 대체식의 급식 필요 여부 등을 확인하고자 하오니, 식품알레르기를 가진 학생의 학부모님께서는 아래의 조사서를 작성하셔서 3월 10일(수)까지 담임선생님계 제출하여 주시기 바랍니다.

◈ 식품알레르기는 식품불내성(식품을 소화시키지 못하는 것)과는 다르며, 특정 식품을 섭취했을때 그 식품을 항원으로 하여 만성적으로 면연학적인 반응을 나타내는 질환을 말합니다

(알레르기와 아토피를 구분하여 작성해 주시기 바랍니다)

2021.  3.  8.

일 동 고 등 학 교 장 귀하<직인생략>

-----------------------------------------절------------------------------취------------------------------선------------------------------------------

• 제   학년    반  성별 :    학생이름 :              학부모긴급연락처 :

□ 개인정보 제공(제3자 제공)에 동의합니다.    학부모 성명 :                   (서명)

• 아래 표에 식품알레르기 원인식품 및 증상 등에 대해 작성예시를 보시고, 적어 주세요.

1. 식품알레르기 원인식품 및 증상

▣ 원인 식품 :(                  )

▣ 원인 식품을 먹었을 경우 나타나는 증상과 빈도(v표시)

증상부위	주요증상	자주그렇다	가끔 그렇다
입	가려움, 따가움 및 부풀어 오름(입술, 혀, 입안)
피부	가려움, 붉어짐, 두드러기, 얼굴이나 피부가 부풀어 오름
소화기	구토, 설사, 메스꺼움, 복부 경련
목	목이 조여옴, 목이 쉼, 기침
폐	숨이 가쁨, 기침, 천식
심장	저혈압, 기절, 창백해짐, 얼굴과 피부가 푸르게 변함
기타증상

2. 식품알레르기 질환 치료를 위해 진료를 받고 있습니까? 예(   ), 아니오(   )

3. 식품알레르기 원인식품을 학생 스스로가 제거하고 먹을 수 있습니까? 예(   ), 아니오(   )

알레르기 유발식품 학교급식 표시제(식단표) 활용 안내

최근 식품안전에 대한 사회적인 관심이 높아감에 따라 학생들에게 제공되는 학교급식 식단에 식재료 원산지 뿐 아니라 알레르기 유발식품 표시제를 2012년 9월부터 전국의 모든 학교에서 실시하고 있습니다.

식품 알레르기란 식품의 특정 단백질에 의한 비정상적인 면역반응 결과 피부(두드러기 등), 소화기(구토, 설사 등), 호흡기(기침, 호흡곤란 등), 순환계(아나필락시스 쇼크)에서 이상 반응이 나타나는 현상입니다.

식품 알레르기가 있는 학생은 알레르기원인 식품을 아주 적은 양 섭취하거나 접촉을 통해서도 증상이 나타날 수 있습니다. 따라서 특정 식품에 알레르기 반응을 보이는 학생들은 의사의 정확한 진단을 받고 알레르기 유발식품 섭취를 피하는 것이 최선의 관리방법입니다.

이에 우리학교에서도 알레르기 유발식품을 식단에 상세히 안내하고 있으니 참고하셔서 병원진단을 받거나 확실한 증상이 있는 학생들이 해당 식품을 섭취하지 않도록 가정에서 잘 지도해 주시기 바랍니다.

식단에 표시하고 있는 19가지 알레르기 유발식품의 종류는 ①난류(가금류),②우유,③메밀,④땅콩,⑤대두,⑥밀,⑦고등어,⑧게,⑨새우,⑩돼지고기,⑪복숭아,⑫토마토,⑬아황산염,⑭호두,⑮닭고기,⑯소고기, ⑰오징어, ⑱조개류(굴, 전복, 홍합 포함), ⑲잣 입니다. 이들 식품을 사용하거나 이들 식품의 성분을 함유한 식품 또는 식품 첨가물을 이용한 식품이 사용된 음식명에 해당 알레르기 유발식품이 아래와 같이 번호로 표시됩니다.

◉ 19가지 알레르기 유발식품이 표시가 된 학교급식 식단표(예)
	기장밥 어묵국1.5.6.8.9.13. 오이부추무침6.13. 건파래볶음5.13. 스팸감자구이2.6.10.13. 깍두기9.13. 790.7/23.8/689.4/4.6	햄프씨드밥 콩나물국5.13. 명품 떡갈비&청양초 데리소스2.5.6.10.12.13 멸치크랜베리볶음5.6.13 배추김치9.13. 799.2/28.2/1001/4.2	달걀볶음밥/짜장소스1.2.5.6.13. 숭늉 치킨너겟1.2.5.6.13.15. 배추김치9.13. 반달단무지 배 932.9/36.4/108.2/4.5	흑미밥 두부새우젓찌개5.6.8.9.13. 달걀찜1. 돼지고기불고기5.6.10.13. 총각김치9.13. 898.6/44.3/198/6.3	곤드레나물밥/간장양념장5.6.13. 무채국5.6.13. 포크번파인애플조림1.2.5.6.12.13. 오이지무침13. 열무김치9.13. 774/25/200.8/5.6