음식물쓰레기 줄이기 운동

1. 음식물 쓰레기는 환경오염의 원인

- 음식물의 낭비는 환경오염을 낳습니다.

- 공장의 폐수는 정화시설을 통해 처리될 수 있지만 음식

쓰레기는 곧 바로 하수도를 통해 강물을 썩게 하는 환경

오염의 원인이 됩니다.

음식물 쓰레기의 문제점

음식물 쓰레기는 침출수로 인한 하천수와 토양, 지하수의 오염과 이들로부터 발생되는 매    립지 가스는 악취, 폭발과 해충 번식 등 보건위생 및 안정성의 문제를 유발시키며, 땅속    에서의 자연 분해에 따른 지반 침하로 매립지의 안전성에도 악영향을 미친다.

2. 우리식생활의 문제점

가정에서의 문제점	음식점에서의 문제점
- 푸짐한 상차림을 좋아하고 밥과 반찬을 남기는 것을 점잖은 것으로 여김 - 커다란 그릇에 음식을 담아 놓고 여러 사람이 식사하고 반찬은 두고두고 먹음 - 음식 만드는 과정이 계량화되어 있지 않 음(저울을 사용하지 않음) - 식품의 소량판매가 정착되어 있지 않음 (조금씩 팔지 않음) - 계획적인 식단 작성 및 식품의 구매가 생활화가 안됨 - 관혼상제로 손님을 접대할 때 허례허식 에 치우침 : 많은 종류의 찬을 무조건 많이 차리는 것이 도리인 것으로 생각	- 과다한 반찬가지수와 양을 제공하여 식 사후 남는 것을 버리게 되므로 낭비를 초래하고 재사용하는 경우가 많아 위생 문제 야기 - 일부 식당주인과 종업원들은 건전한 식 생활문화의 중요성에 대한 생각 부족

3. 음식물 쓰레기 처리 현황 및 관리 대책

(1) 처리현황

현재 우리나라의 음식물 쓰레기의 처리는 대부분이 일반 쓰레기와 함께 매립되고 있으며(96%), 일부 재활용(1.6%)이 되고 있으나 이는 대부분이 축산농가에서 사료로 이용하는 실정으로 재활용률이 매우 저조한 실정이다. (기타 소각 2.1%)

(2) 음식물 쓰레기의 처리방안은 ‘감량화’가 일차적으로 이루어 져야 하고, 2단계로     이러한 노력에도 불구하고 생겨나는 음식물 쓰레기를 사료, 또는 퇴비화 하여 재활용 할 수 있는 ‘자원화’가 이루어져야 한다.

4. 가정에서의 음식물 쓰레기 줄이기 실천 방법

(1) 구매 및 재료 보관 단계

- 며칠 단위로 식단을 반드시 작성하고 구매 전에 냉장고 안의 식품을 점검한후 필요          한 식료품만을 소단위로 구입한다.

- 냉장고에 보관중인 식료품 내용을 기록하여 냉장고 문에 붙여두고, 보관하는 식품

의 포장위에 구매일자를 적어 순서대로 사용한다.

(2) 조리 단계

- 감자‧양파 등은 반드시 씻기 전에 다듬어, 껍질이 물기에 닿지 않도록 한다.

- 조리 시 계량컵, 계량기의 사용을 습관화한다.

- 국과 찌개 등 국물요리는 한 가지만 식탁에 올린다.

- 한 끼에 먹을 만큼만 조리하여 음식이 남지 않도록 한다.

- 음식에 사용하고 남은 자투리 야채는 볶음밥, 전, 찌개 등에 잘 활용한다.

(3) 상차림 단계

- 필요한 만큼만 상 차리고, 개인접시를 사용하여 남은 반찬을 재활용한다.

- 반찬그릇은 뚜껑이 달린 것 중 되도록 작은 것을 사용한다.

(4) 조리 및 식사 후 쓰레기 처리 단계

- 음식물 쓰레기에 불순물이 섞이지 않도록 선별‧분리한다.

- 물기가 있는 음식물쓰레기는 개수대에 구멍 뚫린 비닐봉지‧망사주머니 혹은 못쓰는          스타킹 등에서 일단 거른 후 손으로 꼭 짜서 말린다.

말릴 형편이 안 될 경우 신문지에 싸서 물기를 흡수한다. 이때 비닐봉지에 담은 채          종량제 봉투에 버려서는 안 된다.

	- 음식물쓰레기 재활용 방법 - 폐식용유를 이용하여 물비누 만들기 ♧ 재료 : 폐식용유 1L, 가성칼리 250g, 글리세린 250g ♧ 만드는 법 ① 물 0.5L에 가성칼리 250g을 용해시킨다. ② 나머지 물 3.5L를 붓고 기름 1L를 넣어 약한 불에 1시간 젓는다. ③ 비누화 과정이 끝나면 글리세린 250g을 넣고 필요에 따라 향료 넣어 2 - 4주 이상 숙성시킨 후 사용한다.

- 말린 과일 ‧ 채소 찌꺼기 ‧ 계란껍질 등은 화단이나 화분의 밑거름으로 재활용