삼성중학교	유통기한	10월 식생활교육
		교육대상 학생, 학부모, 교직원
● 유통기한? 품질유지기한, 제조일의 표기 주부들이 장을 볼 때 가장 먼저 확인하는 것은 바로 제품의 신선도입니다. 우리가 섭취하는 음식이 곧 건강과 직결되기 때문에 마트에서는 식품의 유통기한을 반드시 확인하고, 재래시장에서는 싱싱한 식재료를 고르는 이유가 그것입니다. 하지만 식품에 표기된 연월일이 모두 유통기한이 아니며 제품의 보관방법과 유형에 따라 유통기한, 품질유지기한, 제조일의 표기방법이 다르기 때문입니다. ● 유통기한은 소비자에게 판매 가능한 기간 유통기한은 제품의 제조일로부터 소비자에게 판매가 허용되는 기한을 의미합니다. 다시 말해 제품의 특성, 보존 및 유통방법 등을 고려해 ‘품질’과 ‘위해방지’를 보장하는 기간이며, 제품의 특성은 제조방법과 원료배합비율, 보존조건, 포장재질에 따라 달라집니다. 이에 따른 유통기한은 실험을 통해 규정하고 있습니다. 유통기한은 제조·가공·소분·수입한 모든 식품에 표기하며, 설정한 유통기한을 초과해 표기하거나 유통기한이 경과한 제품을 진열, 보관, 판매했다면 과태료 또는 행정처분이 부과됩니다. ● 보관기준에 따라 달라지는 품질유지기한 식품 품질유지기한이란 식품의 특성에 맞는 적절한 보존방법이나 기준에 따라 보관할 경우 해당식품 고유의 품질이 유지될 수 있는 기한을 말합니다. 품질유지기한 표기 대상은 레토르트식품, 통조림식품, 잼 류, 멸균 음료류, 메주를 제외한 장류, 김치류, 젓갈류, 절임 및 조림 식품, 맥주, 전분, 벌꿀, 밀가루 등이 있습니다. ● 샌드위치, 김밥 등 즉석식품에는 제조연월일 제조연월일은 제조한 날짜를 표기하는 규정입니다. 제조 날짜는 맥주, 탁주, 약주를 제외한 주류와 설탕, 식염, 빙과류, 즉석 도시락, 김밥, 햄버거, 샌드위치에 표기를 하며, 주류는 주종에 따라 표기법이 다른데, 제조연월일을 표기하는 것은 청주, 과실주, 소주, 브랜디, 위스키, 리큐르, 일반 증류주 등이 있습니다. 이밖에 탁주와 약주는 유통기한을, 맥주는 유통기한 또는 품질유지기한을 표기합니다. TIP, 유통기한,품질유지기한,제조일 표기 유통기한과 품질유지기한은 권장표기법에 따라 ①제품명 근처 또는 ②주표시면 상단에 ③바탕색과 명확히 구분되도록 ④12포인트 이상의 글자 크기로 표기하며, 주표시면에 표기가 어려울 경우는 제품의 윗면이나 아랫면에 표시란을 별도로 마련해 표기합니다. 세트제품의 경우는 포장지 안에 들어 있는 제품 중 유통기한 또는 품질유지기한이 가장 짧은 것을 표기합니다. 이밖에 과자나 커피믹스와 같이 내용물을 2개 이상 나누어 개별포장한 제품은 포장별로 제품명, 내용량, 유통기한 또는 품질유지기한, 열량, 영양성분 등을 표시합니다. 진공포장이 아닌 비닐랩이나 투명 포장한 농·임·축수산물에는 제조일자를 의무표시하되 유통기한은 의무표시 대상이 아닙니다. 단, 유통기한을 표시했을 경우 유통기한을 준수해 판매해야 합니다.