2019년-9월 제 7 호 ♣ 9월 식생활 지도 예로부터 쌀은 우리 민족의 주식으로 사용되어 왔 을 뿐 아니라 물가의 기준이 되기도 한 귀한 식품 이었습니다. 그러나 최근 연이은 풍작과 서구화된 식생활 등으로 쌀 공급량은 증가하는 반면 쌀 소 비량이 지속적으로 감소하고 있어 농민들의 피땀 어린 노력이 수포로 돌아갈 형편입니다. ◆ 쌀 감소 요인 - 식생활 습관의 다양화 및 서구화로 육류, 인스턴트 식품의 소비가 증가했습니다. - 소득 수준의 증가로 가계 지출의 쌀 구입 비중이 하락하고 맞벌이 부부가 늘어남에 따라 외식 기회가 늘어났기 때문입니다. - 직장인의 30% 이상이 아침밥을 먹지 않습니다. ◆ 쌀 소비 감소가 국민 건강에 주는 영향 - 식생활의 서구화는 영양공급의 불균형과 동물성 식품의 섭취 증가로 성인병 발생 가능성이 높아집니다. - 쌀 대신 밀가루음식으로 전분질 섭취를 주로 하게 됨에 따라 수입 밀가루에 들어 있는 방부제, 표백제 등이 인체에 해를 끼칠 수 있습니다. - 쌀에 함유된 탄수화물의 78%를 차지하는 전분은 체내에 흡수되어 혈당을 높여주며 혈당은 뇌의 중요한 에너지 원이 됨으로써 뇌의 활동을 원활히 하는 역할을 합니다. - 밀가루에 비해 섬유소의 함량이 2배 많아 변비를 예방 하고 인슐린 분비가 적어 비만, 고혈압 등의 성인병을 예방하는 효과가 있습니다.	♣ 건강 정보 청소년에게 쌀밥이 좋은 이유 1. 영양소를 골고루 섭취 할 수 있어요 - 쌀밥은 고기, 생선, 채소류 등 여러 가지 반찬과 함께 먹게 되므로 영양소를 골고루 섭취할 수 있습니다. - 활동에 필요한 에너지가 되는 탄수화물이 많이 들어 있습니다. (밥 1공기는 약 300kcal) - 성장을 돕는 ‘라이신’이라는 필수 아미노산의 함량이 높아 성장기 어린이에게 좋습니다. - 건강에 좋은 불포화 지방산이 많습니다. 2. 소화가 잘 되요! 쌀은 밀가루보다 소화흡수가 잘됩니다. 3. 머리가 좋아져요! 쌀은 우리 뇌가 에너지원으로 이용하는 ‘포도당을 만드는 탄수화물을 77%나 함유하고 있어 뇌 활동에 좋은 에너지급원이 됩니다. 4. 뚱뚱해지지 않아요! 쌀은 밀가루에 비해 지방 함량이 1/3정도이며 활동력을 증가시켜주고 지방억제 효과가 커서 비만을 예방하는 효과가 있습니다. 5. 알러지를 일으키지 않아요! 알러지를 유발하는 글루텐이라는 단백질이 밀에는 함유되어 있으나 쌀에는 적어 알러지를 일으키지 않습니다.
♣ 식품 정보 좋은 쌀을 고르려면 ? 소비자가 뽑은 브랜드 쌀을 선택하고, 포장양곡표시를 잘 살펴보고 구입합니다. ★ 브랜드 쌀이란? 품질평가전문기관의 객관적인 평가와 소비자의 선호도와 기호 도를 조사하여 선정된 최고의 쌀을 말합니다. ★ 포장양곡표시제도란? 포장용기에 생산년도, 중량, 생산자(가공자)의 주소, 상호, 전화번호, 원산지, 품종, 도정일자, 등급(권장사항)표시를 의무화하여 우리 쌀의 품질 경쟁력을 높이고 건전한 유통질서가 확립 될 수 있도록 도와주는 제도입니다.

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