2022년 1 월 제 10 호	1월 영양 통신문	정교초등학교 급식관리실 ☎ 542-7085

이달의 소식 아름다운 거래, 공정무역 < 초콜릿 이야기 > ○ 초콜릿의 원료인 카카오의 70%는 서아프리카로, 많은 기업은 카카오를 낮은 가격에 사들이기 때문에 농장주들은 생산비 절감을 위해 카카오 채취에 어린이들을 고용합니다. ○ 아이들은 학교 대신 농장에 가서 하루 10시간 이상을 일하며 매질과 학대에 시달리고 있습니다. ○ 그러나 ‘착한 초콜릿’도 있습니다. 바로 공정무역으로 생산되는 초콜릿입니다. ○ 공정무역이란, 생산자의 생계를 보장하는 비용과 생산 지역 사회의 발전을 위한 비용을 모두 포함한 공정한 가격을 구매가로 지불하는 무역 형태입니다.
		FLO 마크와 WFTO 마크를 확인해보세요! FLO 마크는, 제품이 공정무역을 통해 만들어졌는지를 알려주고, WFTO 마크는, 제품과 제품 생산 조직 전체가 공정무역 원칙을 준수 하였는지를 알려줍니다.
FLO마크	WFTO마크
우리학교 안심쿠킹 식혜			흥미진진 식품 이야기
재료 준비 (식혜 1.8L×2개 분량) □ 백미 75g(밥 두 공기): 원하는 밥알의 양만큼 사용 □ 생수 4L: 한 번 끓이기 때문에 정수물이 아니어도 됨 □ 설탕 250g: 개인 취향에 따라 가감 □ 엿기름가루 500g 만들어 볼까요? 1. 밥을 고슬고슬하게 지은 후 식힌다. 2. 엿기름가루에 물을 부어 고루 섞고, 주무른 후 체반 또는 면보를 이용해 짜내 엿기름물을 거른다. 3. 전기밥솥에 1과 2, 그리고 설탕 50g을 넣고 보온 6~8시간 설정하여 돌린다. (밥알이 미끄럽지 않고 꼬들하게 잘 말리면 발효 끝!) 4. 냄비에 옮겨 담고 센 불에서 팔팔 끓인다. 설탕을 넣어 단맛을 조절한다. 불을 끄고 식힌다. 취향에 따라 잣, 계피, 단호박 등을 넣어도 좋습니다!